作者:大海航行靠航手更新时间:2024-12-20 07:38:16
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香气。老李站在灶台前,手中拿着一根特制的木棒,正在处理一条处理好的黄鳝。邻里们围坐一旁,好奇地等待着老李讲述这道拥有三百年历史的传统名菜——**炖身敲**。 1. **炖身敲的由来** “老李,这炖身敲到底有什么讲究啊?”曹姐忍不住问道。 老李微微一笑,放下手中的木棒,开始讲述:“这炖身敲啊,可是咱江南地区的一道传统名菜,有着三百多年的历史。据说,这道菜起源于清朝康熙年间,是当时江南大户人家宴请宾客时必备的一道大菜。” 老李拿起黄鳝,继续说道:“那时候的厨师为了追求极致的口感和味道,不断创新,最终创出了这道炖身敲。炖身敲,顾名思义,就是将黄鳝去骨后,用特制的木棒敲打,使其肉质松散,似断非断,再经过油炸和炖煮,最终呈现出一种独特的口感。”...
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